La Ricotta diseña y organiza eventos académicos que combinan un entorno científicamente estimulante e informal, orientado a fomentar la interacción entre los participantes, con un impacto cultural en el entorno en el que se desarrollan. Actualmente se organizan dos series de eventos: La Ricotta Summer Schools, escuelas de verano para estudiantes de posgrado y jóvenes investigadores, y La Ricotta Workshops, workshops para investigadores. Ambos incluyen actividades abiertas al público (charlas, talleres y/o experimentos), impartidas en castellano o en gallego. Estos eventos se financian mediante fondos externos, generalmente previstos en ayudas concedidas a investigadores o en recursos puestos a disposición por universidades y centros de investigación para la organización de este tipo de iniciativas. En consecuencia, buscamos la colaboración de investigadores, universidades y centros de investigación, ofreciendo eventos académicos de alto nivel científico que, gracias a una gestión eficiente de los recursos, permiten eliminar barreras económicas a la participación. Las personas interesadas en organizar una escuela de verano o un workshop en La Ricotta pueden presentar su solicitud mediante el módulo dedicado, disponible para las La Ricotta Summer Schools y los La Ricotta Workshops , enviándolo por correo electrónico a laricotta_proyecto@anche.no con el asunto La Ricotta Summer School/Workshop Application.

La Ricotta Summer Schools: Son escuelas de verano con una duración mínima de dos semanas, con dos ponentes por semana y, actualmente, 25 participantes. Cada ponente imparte un curso de 7,5 horas, generalmente por la mañana, complementado con 5 horas de tutorías y 2,5 horas, los viernes, de tutorías conjuntas entre los ponentes de la semana. A los ponentes se les ofrece alojamiento en una casa tradicional gallega, mientras que los participantes se alojan en tiendas de campaña individuales equipadas con colchoneta hinchable, saco de dormir y toalla. Las La Ricotta Summer Schools incluyen asimismo actividades abiertas al público. El formato puede modificarse según las necesidades, respetando siempre el enfoque pedagógico. Hasta la fecha, existen dos ciclos de escuelas: The Disordered Universe, que cuenta con dos ediciones (2025 y 2026) y se centra en entender los primeros instantes del universo a través de la intersección de ideas provenientes de distintos campos, como cosmología, scattering amplitudes en física de partículas, sistemas cuánticos abiertos, gravedad en espacios-tiempo en expansión y sistemas desordenados; y The Quantum in the Haystack, que se centra en aspectos teóricos de la teoría de la información cuántica, cuya primera edición tendrá lugar en 2026.

La Ricotta Workshops: Son workshops orientados a la discusión que, bajo un tema común, reúnen a investigadores de distintos campos para compartir y sintetizar sus perspectivas, con el objetivo de formular las preguntas adecuadas que permitan arrojar luz sobre problemas de larga data. El primer La Ricotta Workshop, Expanding Thoughts in de Sitter tendrá lugar en 2026.